Kiinalaiset ovat käyttäneet soijaa jo tuhansia vuosia proteiinilähteenä sekä soijan terveellisten ominaisuuksien vuoksi. Eri soijalajikkeita on olemassa useita satoja, ja niistä yleisin on keltaisia soijapapuja tuottava lajike, jota käytämme myös tuotteidemme raaka-aineena.